מכונת מכבש מזון

חטיפים רגילים
מכונות שחול מזון משמשות לייצור מגוון רחב של מוצרים כגון חטיפים, דגני בוקר,
אנלוגים לבשר וגבינה, מזונות משלימים, מזון לתינוקות ומזונות בעלי מרקם אחרים.

מַמתָקִים
ניתן להשתמש במכשירים אלו לייצור מוצרים לעוסים וג'לטינים כמו פקטין וליקריץ מתערובת של סוכר, גלוקוז ועמילן. החום גורם לו לג'לטין את העמילן, להמיס את הסוכר ולאדות עודפי מים, שמנקזים מהמכונה. המרקם של הממתק יכול לנוע בין רך לנמתח, ניתן לשנות את הצורה על ידי החלפת תבניות וניתן להוסיף מגוון טעמים וצבעים.

דגני בוקר
ישנם שני סוגים של דגני בוקר: דגנים קרים מוכנים לאכילה ודגנים חמים (דגנים מסורתיים). כדי להפחית את זמן ההכנה הביתי, דגנים שחוללו מבושלים ומשתנים על ידי התקלפות, קלייה, התפחה, קיצוץ או הוצאת חוץ, מה שהופך את ארוחת הבוקר לתהליך שלוקח פחות זמן.

אנלוגים לבשר
בשר מתורבת, הידוע גם כתחליפי בשר, בשר מדומה, בשר מתורבת או בשר מדומה, מקרוב את האיכות והתכונות הכימיות של סוג מסוים של בשר ספציפי מבחינה אסתטית. הם עשויים מחלבון סויה או גלוטן, מתווספים עם עמילן, חומרי טעם וריח וכו', מאודים ומחוללים.

מכבש בורג יחיד
מכבש בורג יחיד מורכב ממזין, חבית מכבש יחיד, בורג, יחידת בקרת טמפרטורה ולחץ, מנוע והתקן גיר. לסוג זה של מכבש יש אזור הזנה; אזור דחיסה; ואזור התכה או פלסטיה. יש לו מהירות שחול איטית והוא משמש בדרך כלל לייצור כמויות קטנות של מרכיבים. זמן השהייה של החומר ארוך ומתאים לעיבוד אקסטרוזיה של כדורים.

מחלצים עם שני ברגים
הוא מורכב משני ברגים מקבילים באורך שווה מסתובבים בתוך אותה חבית, בדרך כלל המשטח הפנימי של הקנה של מכבשי בורג תאומים הוא חלק. זה יותר מסובך ממחלצי בורג בודד, מספק הרבה יותר גמישות ושליטה טובה יותר. מכבשי ברגים כפולים משמשים לשחול בלחות גבוהה, מוצרים הכוללים כמויות גבוהות יותר של רכיבים כגון סיבים, שומנים וכו' ומוצרים מתוחכמים יותר.

מכבש מזון לרצועת מסוע
מכבש מזון לרצועת מסוע הוא כנראה סוג המכונה הנפוץ ביותר המשמש להכנת חטיפים. זה פשוט לשימוש, דורש מעט זמן הגדרה ומקל על ייצור חטיפים באיכות גבוהה במהירות וביעילות. מכבש המזון לרצועת מסוע משתמש בדרך כלל בסדרה של גלילים כדי לדחוף את החטיפים דרך המכונה, מה שמביא למוצרים איכותיים בעלי צורה אחידה ואחידה בגודלם.

מכבש מזון רוטרי
מכבש המזון הסיבובי דומה למכבש המזון החטיפים עם רצועת המסוע בכך שהוא משתמש בסדרה של גלילים כדי לדחוף את החטיפים דרך המכונה. עם זאת, המכבש כולל תוף מסתובב שעוזר ליצור את החטיפים לצורות ולגדלים הרצויים להם, ולכן הוא מועדף לרוב על ידי עסקים.

(1) במהלך תהליך האקסטרוזיה, חומר הגלם נטחן תחילה לגודל החלקיקים הנכון, בדרך כלל לעקביות של סולת.

(2) התערובת היבשה עוברת דרך מזגן מקדים, שבו מוסיפים מרכיבים אחרים בהתאם למוצר היעד, כולל סוכר נוזלי, שומן, צבעים, בשר או מים.

(3) מוזרק אדים כדי להתחיל את תהליך הבישול, בישול המרכיבים המשולבים.

(4) התערובת המותגנת מראש (אקסטרודאט) מועברת דרך אקסטרודר, דוחפת את האקסטרוד לכיוון ודרך התבנית.

(5) האקסטרוד נחתך לאורך הרצוי על ידי להב במוצא המכבש, המסתובב סביב פתח התבנית במהירות מסוימת.

(6) המוצר מקורר ומייבש, הופך למוצק תוך שמירה על נקבוביות.