היתרונות של ייצור מזון לחיות מחמד על ידי טכנולוגיית שחול

עיבוד מזון לחיות מחמד מתייחס בעיקר לתהליך של יצירת מספר חומרי גלם או חומרי גלם בודדים באמצעים ושיטות שונות, על מנת למקסם את השיפור בתזונת חיות המחמד, הטעימות והעיכול והספיגה, על מנת למקסם את הערך התזונתי הפוטנציאלי. ערך שימוש. מגוון העיבודים של מזון לחיות מחמד הוא רחב מאוד, כולל מזון חטיפים לחיות מחמד, חטיף, מקל לניקוי שיניים, חומר תזונתי, אבקת תזונה, מזון יבש, מזון רטוב, מזון חצי יבש, מזון משומר ועוד. על מנת למקסם את תפקודו התזונתי. , חומרי גלם שונים מעובדים בצורות ובדרגות שונות. העיבוד של מזון תופח מתחלק בעצם לשלוש קטגוריות: שיטה פיזיקלית, שיטה כימית ושיטה מיקרוביולוגית; שיטות כימיות כוללות דנטורציה של עמילן, פירוק חלבון וכו'; החוק המיקרוביולוגי מתייחס לתסיסה של חומרי גלם מסוימים.
שחול היא סוג של שיטת עיבוד מזון. זה להכניס את המזון המעובד לתוך מיכל אטום, ואז פתאום לפרוק את הדחוס לאחר חימום ולחץ. המים במזון יתאדו ויתרחבו, מה שיגרום לחורים קטנים רבים במזון להפוך לשבירים ולהפוך למזון תפוח. העיקרון הבסיסי הוא לגרום לחומר הגלם להתרחב על ידי פירוק פתאומי תחת חימום ולחץ. כסוג חדש של טכנולוגיית עיבוד מזון, טכנולוגיית התפיחה החלה בשנת 1910, ויישומה במזון לחיות מחמד היה בארצות הברית בשנות החמישים. ארצות הברית החלה לראשונה להשתמש בעקרון האקסטרוזיה לייצור מזון לחיות מחמד, כלומר, שימוש בבורג ובשרוול הברגים בפח כדי להוציא את חומר הגלם כדי להפוך אותו לחמם ולחוץ, והוצאת המזון בטמפרטורה גבוהה ובלחץ גבוה מתוך חור העובש, תוך מימוש התרחבות מהירה של נפח עקב שחרור פתאומי.
יתרונות שיטת הייצור בתהליך האקסטרוזיה:
1. שפר את הטעימות של מזון לחיות מחמד.
2. לשנות או לשפר את הערך התזונתי של מזון לחיות מחמד.
3. שפר את קצב העיכול והספיגה של מזון לחיות מחמד.
4. שנה את התוכן של מדדים תזונתיים שונים של מזון לחיות מחמד, כגון הפחתת הלחות כדי לשפר את חיי המדף של המזון, דבר המסייע לאחסון.
5. שנה את הצורה והמבנה של מזון לחיות מחמד כדי שיהיה קל לחיות מחמד לאכול.
6. שנה את הקיבולת של המזון, מוציאים וגרגרים ולוחצים כדי להגדיל את צפיפות הקיבולת של המזון.
7. להרוג כל מיני עובש, סלמונלה וחומרים מזיקים אחרים, ולשפר את הבטיחות וההיגיינה של מזון לחיות מחמד.
ישנם שני סוגים של שחול בורג: האחד הוא שחול יבש, השני הוא שחול רטוב.
במהלך הייצור והעיבוד של התפשטות יבשה, אין צורך להוסיף מים לחומרי הגלם. חומרי הגלם אינם עוברים טיפול מיזוג מראש לפני הכניסה לפח ההרחבה. החום שנוצר במהלך תהליך ההרחבה נוצר כולו מחומרי הגלם דרך הבורג, לוח הגזירה וחלל ההתפשטות בפעולת שחול מכני.
ההבדל בין התפשטות רטובה להתפשטות יבשה הוא שחומרי הגלם מווסתים מראש לפני הכניסה להרחבה, והטמפרטורה מוגברת על ידי קיטור או מים להבשלה מוקדמת. מה שנקרא מיזוג מתייחס לחימום והרטבה של חומרי גלם למזון לחיות מחמד על ידי קיטור, כך שניתן יהיה לבצע ג'לטין מראש של העמילן בחומרי הגלם, לבצע דנטורציה של חלבון ולרכך חומרי גלם, דבר המסייע לשיפור האפקט. של הרחבה וגרגירה של מזון לחיות מחמד ושיפור איכות ההרחבה.
על פי מבנה הבורג של ציוד ההרחבה, ניתן לחלק אותו לשחול עם בורג אחד ולשיחול עם בורג כפול.
תהליך שחול עם בורג בודד הוא פשוט יחסית ויש לו מגוון רחב של יישומים. זה יכול לשמש עבור מוצרים עם תכולת לחות גבוהה ותכולת שומן של יותר מ-17 אחוז, ודרגת הג'לטינציה של עמילן יכולה להגיע ליותר מ-90 אחוז.
בהשוואה לשיטת שחול עם בורג בודד, לשיטת שחול כפול בורג יש ציוד ומבנה מורכבים יחסית, אך יש לה יתרונות רבים כגון ביצועי התרחבות יציבים, תפוקת מוצר גבוהה, יעילות ייצור גבוהה ומוצרים סטריליים בעצם לאחר הרחבה.
בטכנולוגיית העיבוד של מזון לחיות מחמד, נעשה שימוש נרחב בטכנולוגיית שחול בשנים האחרונות. במיוחד מאז שנות ה-80, הוא פותח במהירות במזון יבש לחיות מחמד, מזון חצי יבש וחטיפים לחיות מחמד. טכנולוגיית האקסטרוזיה שיפרה מאוד את הטעימות, התזונה, העיכול והספיגה, הבריאות והבטיחות, הובלה, אחסון והיבטים נוספים של מזון לחיות מחמד, ויש לה משמעות חיובית משמעותית.