הקדמה של ציוד התייבשות בטיגון ואקום לתפוצ'יפס

טיגון ואקום, הידוע גם בשם טיגון בטמפרטורה נמוכה, מתייחס לעיבוד מזון והתייבשות בתנאי ואקום וחמצן, על מנת להפחית את החמצון הנגרם מהמגע בין חמצן למזון במהלך עיבוד המזון, ולהימנע מ פגיעה בגוף האדם ושחיקת חיידקים הנגרמת מתגובת החמצון, כגון חומצת שומן, השחמה אנזימטית, חמצון, פחמימות, שינוי אנזימטי וחומרים מזיקים אחרים, כדי לממש את הרצון לייצר מזון בריא, הימנע מחסרונות רבים ואובדן תזונת מזון נגרם על ידי טיגון בטמפרטורה גבוהה. פריכיות פירות וירקות הם ירקות ופירות טריים, השומרים על החומרים המזינים ויסודות הקורט בעץ הפרי על ידי שימוש בתהליך החדירות הכפולה והתייבשות הכפולה של אוסמוזה.
אי-הרחבה ואי-טיגון - לתהליך הייצור של המוצר אין תהליך התפשטות, וטכנולוגיית ההתייבשות של אמבט השמן בוואקום בטמפרטורה נמוכה משמשת כדי להימנע מתהליך הטיגון של המוצר. מוצר זה הוא המוצר החלופי של מזון מורחב ומזון מטוגן;
קל לאחסון בטמפרטורת החדר - נוח לאכילה, מוכן לאכילה לאחר פתיחת השקית וחיי המדף של המוצר המוגמר יכולים להגיע ל-12 חודשים.
בנוסף, ישנם מוצרים נוספים בעלי מפרט וטעמים שונים שהם "שלושה אינוריאנטים": כלומר, הצבע, התזונה והטעם של המוצר אינם משתנים; אין להפחית, לא להגדיל - המוצר אינו מפחית דבר מלבד מים; המוצר לא הגדיל דבר מלבד טעים; תזונה גבוהה ודל שומן - מערכת בקרת איכות HACCP מאומצת.